Poudre inuline 200 grammes - Fibre soluble de racine de chicorée
Source végétale de fibres
KETO - Halal - Végane - Sans gluten
Parfaite pour enrichir en fibres les aliments
Exempte de graisse et de sel
Filtrée et purifiée à partir de la racine de chicorée
Idéale pour augmenter la teneur en fibres et améliorer la texture des recettes.
Améliorer la consistance et l'enrichissement des préparations culinaires
La chicorée inuline à chaîne courte est une fibre soluble naturellement présente dans divers légumes.
Utilisée à hauteur de 1% de la farine utilisée, elle est un atout précieux pour la confection de gâteaux, muffins, pâtes brisées et crèmes maison.
Elle se dissout facilement dans l'eau, même à température ambiante, et s'intègre parfaitement avec d'autres ingrédients en poudre.
Versatile en cuisine
La poudre inuline, riche en fibres solubles, est dérivée de la chicorée.
À faible dose (1% de la farine), elle aide à conserver l'humidité des gâteaux et des biscuits, tout en agissant comme un liant efficace pour les crèmes.
Sans apporter de calories supplémentaires, elle peut émulsionner avec l'eau pour créer une pâte qui remplace avantageusement les graisses comme le beurre et l'huile.
Applications culinaires de l'inuline de chicorée
-pain enrichi en inuline : Accélérateur de fermentation
L'inuline facilite le processus de fermentation naturelle de la pâte à pain, améliorant ainsi sa texture et sa structure finale.
L'ajout d'inuline à la pâte à pain peut contribuer à une meilleure texture, une fraîcheur prolongée et une structure optimale du pain.
-Substitut sucré dans les recettes
L'inuline à chaîne courte peut être utilisée comme alternative au sucre dans les recettes à faible teneur en glucides.
Étant une fibre prébiotique non digérée dans l'intestin grêle, elle apporte une saveur sucrée sans fournir de glucides digestibles.
